展我技能，亮我风采

-------江宁区商业幼儿园食堂人员技术练兵活动报道

为了保障幼儿膳食营养，更好的规范幼儿园食堂管理工作，全面提高食堂人员的综合素质和业务技能，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，结合我园特色“健康膳食”，2017年10月28日下午2点，我园进行了食堂人员刀工比赛。

本次刀工比赛的内容是将胡萝卜切丝、土豆丝、莴笋丝、要求刀工熟练、迅速，符合刀口标准，长短、粗细、厚薄、大小要均匀；出材率高，装盘美观，操作卫生、规范。食堂3位师傅身着统一工作服、戴工作帽，随着主持人的一声令下，师傅们使出了浑身解数，个个全神贯注刀法轻快，技术闲熟，“哒哒哒” 的切菜声此起彼伏富有节奏，切出的丝细如发丝。随着刀起刀落，食堂人员很快将一盘盘精工细作呈现在了评委眼前，让评委们赞不绝口。

通过比赛，提高了我园食堂人员切菜刀工技能，也让食堂人员更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品，而且通过本次比赛活动也充分调动了食堂人员钻研业务、练技术的积极性和主动性，促进了员工之间的技术交流，增加了团队精神和凝聚力，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下了坚实的基础。