展刀工技能，亮后勤风采

——江宁区商业幼儿园举行食堂人员刀工技能大赛

为了提高食堂人员的业务水平，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，10月27日中午商业幼儿园进行了食堂人员刀工比赛。

本次刀工比赛的内容是将胡萝卜切丝、莴笋丝、土豆丝、肉丝，要求刀工熟练、迅速，符合刀口标准，长短、粗细、厚薄、大小要均匀；出材率高，装盘美观，操作卫生、规范。在评委的一声口令下，食堂人员使出了浑身解数，就在此起彼伏的菜刀声中，将一盘盘精工细作呈现在了评委的眼前，让评委们赞不绝口。

活动园长负责计时、保健老师和行政人员考核和打分。比赛之后，保健老师等进行观摩评选，评出了一、二、三等奖。

食堂工作是幼儿园管理工作的重要组成部分，也是关乎幼儿健康、家庭幸福和社会安定的大事。通过比赛，进一步提高了我园食堂人员切菜刀工技能，也让食堂人员更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品，从而对切菜工作更加认真对待，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。今后，我园将继续加大力度，严格食堂工作各项规范，在幼儿饮食安全方面做到让幼儿喜欢，让家长放心。